Quand le chasseur devint éleveur : Petite histoire de l’élevage, 1ère partie

Pour les végétaliens, les “vegan” et autres radicaux surtout nourris de certitudes, chaque crise sanitaire de la viande ou des produits laitiers est prétexte à justifier leur idéologie sectaire. Les extrémistes de tout bord rivalisent dans l’excès : l’homme serait végétarien par nature et n’aurait aucune bonne raison de manger …

Lire la suite

Des kiwis bio toute l’année ?

Le kiwi est devenu un fruit incontournable sur notre table. Sa haute teneur en vitamine C (deux fois plus que dans l’orange, mais moins que dans le cassis, le persil ou le poivron…), en fait un fruit particulièrement populaire. Comme me le confirmait une auditrice lors de l’une de mes …

Lire la suite

Vous avez dit “écotrophologie” ?…

C’est vraiment un mot à coucher dehors ! Et pourtant, il dit bien ce qu’il veut dire… Du grec “trophos” (de la manière dont on se nourrit) et de “éco” comme “écologie” et “économie”, l’écotrophologie concerne les filières alimentaires dans leur globalité, “du champ à l’assiette”, “de la fourche à …

Lire la suite