Le kiwi est devenu un fruit incontournable sur notre table. Sa haute teneur en vitamine C (deux fois plus que dans l’orange, mais moins que dans le cassis, le persil ou le poivron…), en fait un fruit particulièrement populaire. Comme me le confirmait une auditrice lors de l’une de mes conférences : « Je mange un kiwi tous les matins. Mais que du bio ! ». Cette dame profite sans doute des bienfaits du fruit, mais ne se doutait pas que 6 mois de l’année, son kiwi avait parcouru de milliers de km pour arriver dans son assiette (Nouvelle-Zélande, Chili, …), avec un bilan carbone pour le moins discutable…
D’autre part, ne manger que des fruits de saison nous conduit à varier notre alimentation et donc nos apports nutritionnels. De plus, plus un fruit ou un légume a été produit à proximité et plus il est « de saison », moins il y aura été traité (moins de transport, durée de conservation moindre). Mieux vaut donc parfois manger des kiwis pas forcément bio mais produits en Europe (Sud de la France, nord de l’Italie) qu’importés à contre-saison. Et pour ceux qui le souhaitent, remplacer hors-saison le kiwi par d’autres fruits bio !
Fraises et kiwi ? Cherchez l’erreur ! (réponse : kiwis et fraises ne poussent pas pendant la même saison…)
Ce qu’il faut retenir :
– Il faut 12 fois plus de pétrole pour transporter un kiwi en avion de Nouvelle-Zélande jusqu’à Rungis, que depuis l’Aquitaine en camion…
– La récolte du kiwi a lieu en octobre/novembre. Donc la saison des kiwis est la même que celle des agrumes : de novembre à mai, environ. La nature est bien faite : les fruits les plus riches en vitamine C sont disponibles en hiver, quand on en a le plus besoin !
– Du kiwi sur les étals ou dans votre salade de fruits en été a toutes les chances de provenir de l’hémisphère sud..
Manger bio toute l’année est aujourd’hui possible.
Mais pas n’importe quoi ni n’importe quand !